• 3 зубчика чеснока
• 1 баклажан
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 щепотка соли и перца
• 1/2 кусочек лука

Приготовление:
Обжарьте в горячем масле баклажаны, пока кожа не станет хрустящая.
Охладите, очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки.  Лук нарежьте на крупные куски. Смешайте чеснок, баклажан и лук, затем в помощью блендера сделайте пюре. Влейте масло и приправьте солью и перцем. Перед подачей на стол, поставьте соус в холодильник.