Две порции замечательной рыбы. Очень вкусный карп к вашему столу!

Продукты (на 2 порции)

• карп  1 кг
• уксус  2 ст. ложки
• корень сельдерея  250 г
• лук  1 шт.
• маргарин  2 ст. ложки
• вино красное сладкое  125 г
• вода  500 г
• изюм  10 г
• лимон  0.5 шт.
• мука  1 ст. ложка
• сахар по вкусу
• соль по вкусу

Карпов выпотрошить, промыть, нарезать порциями, натереть уксусом. Подготовленные коренья и лук мелко нарезать и поджарить в маргарине. Добавить красное вино или уксус, воду и соль, варить 20—30 минут, затем заправить тертой коврижкой, промытым изюмом, нарезанным дольками лимоном. Соус остро заправить солью и сахаром (или сиропом), перемешать с разведенной в холодной воде мукой. Положить в ряд голову карпа, кусочки рыбы, залить соусом, дать вскипеть и варить 30 минут на слабом огне. Вино можно заменить пивом.

Schmeck gut!