Очередной пивной рецепт из Германии. На сей раз, готовить мы будем карпа.

Продукты (на 1 порцию)

• карп  271 г
• жир  10 г
• мука  5 г
• пряник  10 г
• лук  5 г
• пиво  20 г
• соль  3 г
• кориандр  1 г
• или гвоздика  1 г
• соус  75 г

Обработанную и разделанную на филе рыбу (с кожей и без костей) нарезать на порции и припустить до готовности. из пассерованных лука и муки, растертого и размоченного в пиве пряника и рыбного бульона приготовить соус, добавить пассерованные коренья и специи. все проварить. соус процедить, протереть и полить им рыбу.

Рыба подается на стол с отварным или тушеным картофелем.

Schmeck gut!