• 6 помидоров
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 красный перец чили
• 1 красный перец
• Оливковое масло для жарки
• перец
• соль
• 4 яйца
• 4 тонких ломтика чоризо
• Травы для гарнира

Разогреть духовку до 160 ° С. Ошпарьте помидоры кипятком, а затем снимите кожуру, удалите семена и нарежьте.

Очистить лук, чеснок и нарежьте их  на мелкие кусочки. Перец чили вымойте и разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Коричневый лук, сладкий перец, перец чили, чеснок и помидоры обжарьте на медленном огне около 12 минут, пока смесь не загустеет. Приправьте солью и перцем.
Залейте эту смесь в формы для запекания. Сделайте в каждой небольшое углубление и вбейте туда яйцо.
Покройте желтки кусочками чоризо и поместите формы в  духовку. Перед подачей на стол, украсьте зеленью и подавайте с белым хлебом.

Schmeck gut!