• 1шт чеснок
• 1 столовая ложка измельченного розмарина
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4 утиные грудки
• 450 г свежих каштанов
• 1шт. лук-шалот
• 1шт. морковь
• 350 мл молока
• 1шт. лавровый лист
• 30 г свежих сливок
• соль
• перец

Очистить и раздавить чеснок. Смешать с розмарином и оливковым маслом.Утиную грудку помыть, высушить и натереть маслом. Мариновать минимум  2 часа в холодильнике.
В то же время, разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор духовки 180 ° C). Каштаны надрежьте в центре крест-накрест и поместите в духовку на 20 минут. Лук-шалот и морковь вымойте и измельчите. Каштаны слегка остудите, затем очистите и тушите в кастрюле с луком шалот, морковью, лавровым листом и молоком 15 минут. Удалите лавровый лист и сделайте пюре. Затем добавьте сметану, перец и соль.
Утиную грудку пожарьте на гриле в течение 6-8 минут. Нарежьте мясо ломтиками и подавайте с каштановым соусом.

Schmeck gut!