• 600 г телятины
• соль
• перец
• 2 столовые ложки муки
• 1 лимон
• 40 г сливочного масла
• 2 ст.л оливкового масла
• 2  ст.л бренди
• 120 мл говяжьего бульона
• 125 мл крема

Мясо вымойте, высушите, посолите, поперчите  и слегка обваляйте в муке. Кожу лимона натрите на терке и выжмите сок. Растопите сливочное масло на сковороде и слегка обжарьте в нем котлеты.
В котлеты добавьте бренди, лимонный сок, воду и тушите пока вся вода не испарится.
Затем смешайте лимонную цедру с бульоном и сливками. Вылейте смесь в кастрюлю и дайте ей загустеть. Подавайте котлеты вместе с соусом.

Schmeck gut!