Очень вкусный десерт, который можно сделать заранее и хранить в герметичном контейнере в течении нескольких дней.

Для пирожных Вам понадобится:

(на 7 порций)

Для теста:

• 100г сливочного масла;
• 2 стакана сахара;
• 4 яйца;
• 2/3 чашка несладкого какао;
• 1 чашка муки;
• ¾ чайной ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соли.

Для корочки:

• 480гр орехов пекан;
• 2/3 чашка коричневого сахара;
• ¼ чашка топленого сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Для заливки:

• 3 яичных желтка;
• 1 чашка сахара;
• ¼ соли;
• ½ стакан сливочного масла, комнатной температуры;
• 1 стакан жирных сливок;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 1 ½ чашка поджаренных орехов пекан;
• 2 чашки подслащенной кокосовой стружки.

Измельчите орехи пекан кухонным комбайном, добавьте сахар, ваниль, влейте масло и перемешайте до однородности. Выложите смесь на противень, который необходимо предварительно сбрызнуть маслом.

Поместите противень в духовку, которую следую разогреть до 175 градусов. Выпекать необходимо, пока корочка не станет твердой, где-то 12-15 минут.

Пока корочка печется, возьмите кастрюлю и растопите в ней сливочное масло, снимите с огня и взбейте с сахаром. Добавьте по одному яйца, взбивая после каждого. Добавьте ванильный экстракт и все сухие ингредиенты, предназначенные для теста. Хорошо перемешать и вылить в форму поверх ореховой корочки. Запекать надо 30-35 минут, затем дать полностью остыть.

Делаем заливку. Смешайте яичные желтки с сахаром и солью и взбейте со сливочным маслом. Добавьте ваниль и сливки. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте. Варить надо 15 минут, пока смесь не начнет густеть. Перелейте ее в миску и дайте полностью остыть. Когда остынет, перемешайте с нарезанными орехами и кокосовой стружкой. Вылейте поверх получившихся пирожных.

Последний шаг – разрежьте на квадраты.

Примечание – если вы хотите приготовить пирожные заранее, то сами пирожные и заливку надо не смешивать и хранить порознь.

Schmeck gut!