Перед приготовлением следует сказать, что в традиционном варианте вместо шампанского используется яблочный сок. Поэтому вы смело можете заменить один ингредиент на другой.

Для приготовления Вам понадобится (для 4х порций):

• 100 миллилитров шампанского (яблочного сока);
• 50 миллилитров свежевыжатого лимонного сока;
• 100г сахара;
• 3 желтка;
• 3 белка;
• 3 пластинки желатина;
• 150г малины или других ягод;
• печенье для украшения.

Смешайте шампанское, лимонный сок, 50г сахара и желтки. Доведите смесь, до кипения постоянно помешивая, и снимите с огня. Добавьте замоченный холодной воде и отжатый желатин, хорошо размешайте. Взбейте белки с оставшимся сахаром в очень густую пену и соедините с лимонной массой. Остудите. Выложите порцию на ягоды и остудите.

Украсьте печеньем и можете подавать!

Schmeck gut!