Этот рождественский кекс традиционно подается в Германии в день Рождества к чаю.

Для его приготовления Вам понадобится:

• 150г изюма;
• 75г смеси порезанной цитрусовой цедры.
• 150г порезанных орехов;
• 4 столовые ложки рома;
• 100 миллилитров молока;
• 50г сахара;
• 1 пакетик (7г) сухих дрожжей;
• 450г просеянной муки;
• 125г растопленного сливочного масла;
• 5 яичных желтков;
• тертая цедра одного лимона;
• ½ столовой ложки соли.

Для посыпки:

• 100г растопленного сливочного масла;
• 100г сахарной пудры.

Перемешайте в миске изюм, орехи, порезанную цедру и ром. Накройте пленкой, проткните ее сверху кончиком ножа и готовьте 5 минут в микроволновке. В большой миске смешайте молоко, сахар, дрожжи и 5 столовых ложек муки, накройте и поставьте в теплое место на 20 минут.

В молоко добавьте оставшуюся муку, масло и желатин. Выложите тесто на стол и замесите. Добавьте фрукты, ваниль, лимонную цедру и соль, верните тесто в большую чистую миску, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа в теплом месте.

Когда тесто подойдет, вытащите его из миски и раскатайте в форме небольшого овала (какого размера будет кекс). Сделайте при помощи скалки углубление посередине овала. С одной стороны загните тесто так, чтобы оно немного заходило на середину. Выстелите прогтивень пергаментом и положите на него тесто. Накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут.

Запекайте 1 час в разогретой до 170 градусов С духовке. Если кекс начнет пригорать, накройте его сверху фольгой.

Выньте из духовки и смажьте четвертью сливочного масла и посыпьте четвертью сахарной пудры. Повторяйте процедуру, пока не закончится масло и сахарная пудра.

Schmeck gut!