Для приготовления рыбы оп этому рецепту Вам понадобится угольный гриль с плотно пригнанной крышкой.

Ингредиенты (для 6 порций):

• 900г филе палтуса;
• 60 миллилитров оливкового масла;
• 450г листьев шпината;
• одна луковица;
• 1 чашка сухого белого вина;
• 120 миллилитров сметаны;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1/6 чашки мелко нарезанного желтого перца;
• 1 щепотка соли;
• щепотка черного перца.

Подготовьте и разогрейте гриль, дождитесь, когда уголь будет готов. Приправьте филе палтуса молотым черным перцем. Залейте широкую сковороду оливковым маслом и поставьте на гриль. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, добавьте чеснок с перцем и готовьте еще 2 минуты. После этого добавьте соль, шпинат и белое вино. Варите 2 минуты и положите филе в сковородку. Накройте крышкой. Уменьшите огонь и готовьте в течение 15 минут.

Выложите рыбу из сковородки. Слегка обжарьте шпинат, добавьте сметану, посолите и поперчите.

Подавайте филе рыбы вместе со шпинатом.

Schmeck gut!