Чудесные говяжьи котлеты с картофелем по-немецки.

Вам понадобится (на 4 порции):

• 600г говяжьей вырезки;
• 500г картофеля;
• 100 миллилитров мясного бульона;
• 125 миллилитров молока;
• 2 яйца;
• огурец;
• 2 лука ( репчатого);
• булка (100г);
• 6 столовых ложек растительного масла;
• 2 столовых ложек сливочного масла;
• 2 столовых ложки уксуса;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 3 столовые ложки измельченной петрушки;
• черный молотый перец;
• соль.

Картофель следует отварить в мундире, почистить и порезать. Смешайте его с измельченной луковицей и огурцом. Бульон слегка нагрейте и добавьте уксус, 4 столовых ложки масла и горчицу. Заправьте этой смесью овощи и дайте настояться полчаса.

Вырезку говядины пропустите вместе с луком через мясорубку. Булку размочите в воде, отожмите и смешайте с фаршем. Добавьте яйца и приправьте солью и перцем по вкусу.

Слепите котлеты. Их следует обжаривать в смеси растительного и сливочного масла.

Можете подавать котлет и овощной гарнир к столу.

Scmeck gut!