По этому рецепту у вас получится ароматный и богатый суп из грибов.

Вам понадобится (на 4 порции):

• 2 луковицы;
• ½ зубчика чеснока;
• 500г грибов;
• 60 миллилитров сухого белого вина;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка крахмала (кукурузного или картофельного);
• 125 миллилитров взбитых сливок;
• 124 миллилитров сметаны;
• 1 столовая ложка порошка карри;
• 1 щепотка шафрана (не обязательно);
• 2 столовые ложки лимона;
• 1 щепотка соли;
• щепотка черного перца;
• 2 столовые ложки петрушки;
• пара капель масла белого трюфеля.

Чеснок мелко нарезать или выдавить. Нарезать грибы.

Обжарьте лук до смягчения на среднем огне. Добавьте чеснок и слегка поджарьте, после чего добавьте гриб и ½ порошка карри. Готовьте 5 минут под крышкой.  Залейте белое вино, куриный бульон, добавьте шафран и доведите до кипения на медленном огне. После этого готовьте еще 20 минут. Смешайте крахмал и немного воды, загустите им грибы. Добавьте сметану, взбитые сливки, лимонный сок и оставшееся карри.  Под конец добавьте трюфельное масло и приправьте солью и перцем по вкусу.

Перед подачей на стол посыпьте нарезанной петрушкой.

Schmeck gut!