• 600г белой спаржи
• 4 филе лосося (130 г каждая)
• 3 столовые ложки соевого соуса
• соль
• перец
• 4 столовые ложки сухого хереса
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 150 г сливочного масла
• 1 пучок зеленого лука

Очистить спаржу, обрезать концы, нарезать на полоски в 10 см длиной.
Спаржу положить на решетку в пароварку. Рыбу замариновать в соевом соусе и приправить солью и перцем. Спаржу и рыбы готовить на пару при низкой температуре в течение примерно 15 минут.
Херес смешать в кастрюле с 4 столовыми ложками воды, уксусом и соевым соусом и тушить в течение 2 минут.Сливочное масло взбить венчиком и добавить соль и перец.

Выложите на тарелку соус, спаржу и затем рыбу. Блюдо можно украсить перьями зеленого лука.

Schmeck gut!